venerdì 17 aprile 2015

Questa sera cena vegana!

Questa sera si mangia vegano: burger di lenticchie con insalata e salsa di yogurt alle cipolle.
La ricetta e' tratta da "Un anno in cucina con Marco Bianchi".

E' una ricetta veramente semplice e veloce ed apporta moltissimo ferro, oltre a contenere betacarotene, fibra, fosforo e vitamina C.

Frullate 500 gr di lenticchie con 2 carote, 1 cipolla bianca, 10 rametti di prezzemolo fresco, 3 cucchiai di farina di mais, olio evo e 1/2 cucchiaio di curry.
Il composto deve risultare abbastanza compatto, cuocetelo in una pentola antiaderente dandogli la forma che preferite.
Per la salsa frullate lo 200 gr  di yogurt greco e 1/2 cipolla.
Io ho servito adagiando i burger sull'insalata e nappando con la salsa di yogurt.