sabato 27 dicembre 2014

Natale impegnativo

Eh si questo tempo  di solito caratterizzato dalla preparazione di regali homemade è stato invece impegnato nel trasloco della nostra nuova fantastica casetta a Colico... Immaginatevi la voglia, dopo aver pulito casa e preparato gli scatoloni, di cimentarmi nella cucina!!
Quindi quest'anno è andata così... Più sgrassatori che biscotti!
Vi lascio con le foto di questo bellissimo paese.

Eco-regalo

Anche quest'anno si e' ripetuta la tradizione dei pensierini eco di Natale per amici e parenti, e dopo biscotti e marmellate ho deciso di preparare il sale aromatizzato.
E' una preparazione veramente semplice: servono sale grosso e erbe aromatiche che preferite; mettete il tutto su una placca da forno e mischiate un po', mettete in forno per 15 minuti a 100 gradi, quando il preparato si raffredda tritatelo con un frullatore.

Ho poi riciclato delle bottigliette di succo, ne ho decorato il tappo con del feltro e ho scritto auguri e contenuto con un pennarello argentato..... et voila'.....

martedì 23 dicembre 2014

Il crauto viola

Stanca di cicoria e cavoli la scorsa settimana facendo la spesa ho deciso di acquistare un pezzo di crauto viola.....e poi mi sono ingegnata per cucinarlo....devo dire con ottimi risultati.
L'ho preparato al forno con la zucca, sotto forma di zuppa con zucca e patate ed oggi al forno con patate e carote e l'ho accompagnato con polpettine di alici.

martedì 9 dicembre 2014

Albero di Natale

Ecco le immagini del mio albero di Natale....con le decorazioni home made: angioletti con le cialde e stelline di legno (fatte dal mio fidanzato).

giovedì 4 dicembre 2014

Broccoli per un pranzo bello e buono

Oggi il mio pranzo era "bello e buono" come promuove Marco Bianchi, ho infatti cucinato i broccoli, dopo averli sbollentati per 6 minuti in acqua bollente ne ho frullato una parte con mezzo spicchio d'aglo, una parte invece li ho lasciati al naturale. Li ho abbinati a qualche fettina di formaggio (questa e' la parte meno bella e buona) e con una focaccina integrale home made. Ho poi completato il mio pranzo con una mela granny smith.

I broccoli fanno parte della categoria delle crocifere, ottimi alleati naturali contro l'insorgenza di tumori; contengono micronutrienti, vitamine e sali minerali che interagiscono tra loro amplificando gli effetti benefici che traiamo dal consumo di frutta e verdura; contengono inoltre fitoestrogeni, ormoni vegetali che collaborano alla prevenzione di molte malattie.
Dei broccoli non si butta via nulla, sia il fiore che lo stelo sono ricchissimi di vitamina C, vitamina A e di potassio.

(per questa seconda parte ho fatto riferimento al libro "Io mi muovo" di Marco Bianchi )

lunedì 1 dicembre 2014

Cena Vegana

Quando racconto ai miei amici che mi sto avvicinando alla cultura vegana il più delle volte sghignazzano e mi prendono in giro.
Dopo qualche mese, vedendo che mi capita sempre più spesso di parlarne si devono essere resi conto che non scherzo, così mi sono trovata come regalo di compleanno ben tre libri di ricette vegane e vegetariane.. come potevo sdebitarmi s non invitandoli a cena?
E così ho fatto, ho studiato per una settimana un menù da quattro portate adatto a dei ferventi carnivori, quindi non troppo strano ma neanche senza qualche alimento tipico dei vegani tipo il seitan.
Ecco il menù:
Antipasto :  Focaccia cipolle e olive ( già postata)
Primo piatto:  Crema di cannellini e porcini
Secondo piatto : Bocconcini di seitan impanati al sesamo
Dessert : mousse di cioccolato vegan


Per la composizione del menù ho cercato di non abbondare con i carboidrati, cosa che solitamente faccio quando preparo i miei pasti vegan, ma di proporre alimenti di soliti snobbati come i fagioli cannellini o totalmente sconosciuti.
 L'aspetto più difficile è stato pensare ad un dessert totalmente vegano che non fosse una torta da colazione ma un dolce al cucchiaio.
 Eccovi dunque la ricetta della Mousse poi vi aggiornerò anche sulle altre


Ricetta per 4 persone ( noi eravamo in sei ma  queste dosi vanno bene per 4):

2 avocado
100g di cioccolato fondente
45 g di latte di mandorle
20g di cacao in polvere
100g di sciroppo d'acero o agave
1 cucchiaio di scorza d'arancia




Metto a bagnomaria il cioccolato con il latte e faccio fondere. poi lo lascio raffreddare.
In un frullatore metto gli avocado a pezzetti,  tutti gli altri ingredienti e quando si è raffreddato il cioccolato fuso, io ci ho aggiunto ancora un po'di latte di mandorle, circa mezzo bicchiere.
Aziono il frullatore fino a quando tutto non si è amalgamato.
Lasciare almeno 2  ore in frigorifero.  L'ho servita con dei lamponi ma va benissimo anche della mandorla tritata.

Di tutte le ricette quella più apprezzata è stata questa e la crema di porcini, quella più ostica è stata il seitan, che non vi proporrò fino a quando non mi verrà super bene.