martedì 7 ottobre 2014

Torta cioccopere di Marco Bianchi

Non vedevo l'ora di assaggiarla.....ho dovuto aspettare che le pere maturassero e finalmente.....eccola!

La ricetta l'ho "rubata a Marco Bianchi ("Un anno in cucina con Marco  Bianchi" )...uno dei miei guru in cucina.

250 gr di farina integrale
90 gr di frumina
80 gr di farina di mandorle
350 gr di cioccolato fondente al 70%
600 ml di latte di soia/di riso/di mandorle (io ho usato quest ultimo)
1 bustina di lievito per dolci
3 pere mature
80 gr di zucchero integrale di canna (facoltativo, io ne ho messi solo 80 gr)

Dopo aver sbucciato e tagliato le pere, sciogliete il cioccolato con 150 ml di latte di mandorla.
Miscelate quindi le tre farine, lo zucchero, il lievito, il latte rimanente e aggiungete infine il cioccolato fuso.
Mettete meta' dell'impasto in una tortiera foderata con carta da forno, versateci sopra le pere a pezzi e ricoprtite con l'impasto rimasto.
Cuocete in forno preriscaldato per 45 minuti a 200 gradi e lasciate poi ancora nel forno spento per 10 minuti.
Gustatevi la torta rigorosamente fredda.