mercoledì 17 settembre 2014

Meatlessmonday : pappa al pomodoro

Ritorno con le ricettine del lunedì senza carne ... Un po' di ritardo. 
Qui di seguito un signor piatto della cucina Toscana, la mitica pappa al pomodoro!! Una ricetta vegana e che si presta a riciclare il pane, in più è facile e veloce da preparare.
Qui di seguito gli ingredienti, per 2 persone:
1/2 kg di pomodori da sugo, maturi
1/2 cipolla rossa
Basilico
Pane toscano raffermo ( io ho usato un francesino sciapo ) tagliato a cubetti.
Olio ev
Sale e pepe. 



Tagliare i pomodorini in quarti. Togliendo la parte del gambo e poi tritarli. Mettere in una ciotola con un po' d'olio e sale.
Scaldare padella, aggiungere olio e far appassire la cipolla, aggiungere poi i pomodori e fare andare su fuoco per circa 7/8 min.
Spegnere la pentola, spostandola  lontana dal fornello e aggiungere  i pezzettini di pane, mescolando bene aggiungendo il basilico.
Nel piatto ci sta bene un po' di olio a crudo e pepe se piace.
La ricetta è liberamente tratta dall 'ultimo libro di Csaba, io ci ho aggiunto la cipolla e un po' più di cottura!