giovedì 27 marzo 2014

Torta facile di carote

L'altra sera ho invitato la mia cara ecoformica amica Anna a vedere la casa nuova e per l'occasione ho preparato un dolce, appena l'ha assaggiata Anna mi ha consigliato di postarla sul blog perchè buonissima....la ricetta proviene dal libro "Le ricette di casa Clerici" di Antonella Clerici.

Ingredienti:
3 uova
250 ml di olio extravergine
230 gr di zucchero di canna
185 gr di farina autolievitante
250 gr di carote grattugiate
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di cannella in polvere
sale
zucchero a velo q.b. per spolverare

Unite tutti gli ingredienti in una terrina capiente e lavorateli con una frusta elettrica finchè il composto non risulti omogeneo. Incorporate per ultime le carote grattugiate (io le ho frullate nel frullatore) e amalgamate il tutto.
Versate il composto in una teglia (sconsiglio quella a cerniera) foderata con carta da forno e infornate per 45 minuti circa a forno preriscaldato a 180°. Controllate sempre al cottura con uno stuzzicadenti, quando la torta è cotta mettetela su un piatto a raffreddare quindi cospargetela di zucchero a  velo.


Buona colazione, merenda o dolce momento e a tutti!