lunedì 10 marzo 2014

Riparto da me, dalla mia salute e dal lunedì senza carne

Da un po' non pubblico le ricettine del Lunedì senza carne...la verità è che mi sono un po' impigrita, la cucina in questi mesi è stato l'ultimo dei miei pensieri, visto che non ho fatto altro che farmi sopraffare dai problemi e dalla negatività che mi circonda.
Ho permesso al dolore, alla rabbia e all'ansia di avere la meglio su di me ritrovandomi completamente scombussolata fisicamente e spiritualmente, ma da oggi basta, ricomincio da ciò che devo imparare ad amare: me stessa.
Il primo passo consistente nel tornare a mangiare sano e il più possibile in casa: il mio stomaco strapazzato mi ringrazierà.
Oggi voglio parlarvi della quinoa, spesso scambiata per un cereale ma in verità appartenente alla stessa famiglia degli spinaci.
Tra le sue qualità principali il buon equilibrio tra proteine e carboidrati, la ricchezza di vitamina B2,C ed E, poco calorica e l'assenza di glutine che la rende adatta a chi soffre di celiachia.
La faccio bollire per circa 12minuti e poi la salto nel wok con le verdure... divina e piena di salute!