giovedì 14 novembre 2013

Gli gnocchi della mamma

Ieri complici il tempo non proprio bello e un sacco di patate della Valtellina con mamma ho fatto gli gnocchi....eccomi pronta a condividere con voi!

Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate medie
- farina quanto basta
- 1 uovo
- sale

Lessate le patate con la buccia, fatele raffreddare leggermente e spelatele.



Quindi con uno schiacciapatate schiacciatele


Una volta che le patate sono raffreddate (in questo modo non assorbiranno troppa farina) unite la farina e il sale, non si può dire esattamente quanta farina servirà infatti dipende dalla qualità delle patate e dalla loro temperatura. L'impasto deve risultare un pò morbido.


Prende un pò di impasto e lavoratelo per ottenere un rotolino




Dal rotolino ricavate gli gnocchi. Cuocete in acqua salata bollente, mettendo pochi gnocchi alla volta e togliendoli dall'acqua appena vengono a galla.



Noi li abbiamo conditi con fonduta di zola


e con il pesto home made.