domenica 27 ottobre 2013

E con gli albumi????

L'altro pomeriggio ho fatto una torta  (di mele), ma nella ricetta non bisognava usare gli albumi.... che farne????

Le meringhe! Un dolce veramente facile da preparare e di recupero, ecco come fare:
pesate gli album, mettete lo stesso peso di zucchero e unite 2 gocce di succo di limone, montate a neve ferma.
Con un cucchiaio mettete l'impasto su una placca da forno rivestita con della carta forno, distanziate ogni cucchiaiata di impasto in modo che cuocendo e gonfiandosi un pò non si attacchino.
Mettete in forno caldo a temperatura compresa tra i 70° e i 100°, la cottura deve essere a bassa temperatura ma può anche durare delle ore, le meringhe saranno pronte quando si staccheranno da sole dalla carta forno.
Se volete ottenere il colore rosa mettete il forno ventilato e a una temperatura più alta per qualche minuto.