venerdì 18 ottobre 2013

Delizia di zucca e formaggi

Una delle cose che adoro dell'autunno è che è periodo di zucche! Questo ortaggio mi piace molto e lo consumo in svariati modi, dai più semplici (crema di zucca o zucca al forno) ai più elaborati.

La ricetta che vi propongo oggi non è difficile, forse un pò laboriosa...ma il risultato è delizioso.

Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di zucca
- 200 gr di ricotta di pecora
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di gorgonzola
- 30 gr di burro
- 30 gr di farina
- 100 ml di latte
- 1 uovo
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
-semi di zucca x decorare

Tagliate la zucca a cubetti. Fate fondere il burro in una casseruola e unite la zucca, coprite con il coperchio e lasciate stufare per circa 20 minuti.

Frullate le zucca, rimettetela in padella e aggiungete la farina, lasciate cuocere per 5 minuti.
Unite il latte a filo e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Allontanate dal fuoco, aggiungete i formaggi, mescolate bene e lasciate intiepidire.

Aggiungete la noce moscata, il sale e l'uovo sbattuto.

Versate il composto ottenuto o in pirottini singoli o in uno stampo per torta, decorate con i semi di zucca.

Infornate in forno già caldo a 200° per 20 o 40 minuti a seconda della grandezza dello stampo.
Servitele caldo.
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