venerdì 30 agosto 2013

Polpo con patate...insolito e innovativo.

Questa sera la mia cena sarà:

un' insalata di polpo e patate, ma fatta in modo un pò diverso dal solito, ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:
- 1 polpo di circa 1kg 
- 800 gr di patatine novelle
- mezzo spicchio di aglio
- 2 dl di olio di oliva extravergine 
- 1 spicchio di limone (a chi piace) 
- 15- 20 foglie di basilico

Tagliare le patate a tocchetti non molto grandi, metterle nella pentola a pressione insieme al polpo, cuocere il tutto per circa 20 minuti. 
Nel frattempo pelate uno spicchio di aglio e dopo averlo tagliato a metà strofinatene una parte sul fondo di una ciotola (abbastanza grande per contenere tutto il polpo e le patate).
Una volta che il polpo e le patate sono cotti, tagliate il polpo e mettete il tutto nella ciotola, a questo punto se vi piace condite con il limone.
Quindi preparate una salsina simile al pesto, ovvero frullate le foglie di basilico con l'olio e  una volta che la salsa sarà pronta versatela sul polpo e lasciate insaporire circa 1 ora prima di gustare!