lunedì 22 luglio 2013

VIII meatless monday: Mousse di fragole

Oggi propongo un dolce vegano, ho voglio di dolcezza e diciamo che in estate è molto più facile mangiare vegan... a me tante volte basta una bella insalata o delle bruschette.
La ricetta è tratta dal libro " la cucina Diet_Etica" di Emanuela Barbero e Luciana Baroni.
Ecco gli ingredienti:
500ml di latte di soia o di riso
500 ml di fragole
1 cucchiaino di agar agar in polvere
succo di mezzo limone
1 cucchiaino di malto di grano
 Scaldo il latte in una pentola con l'agar agar
quando comincia a bollire lo lascio per 2 minuti.
Spengo il fuoco e lascio intiepidire, senza però farlo raffreddare completamente sennò si solidifica.
Unisco il malto il succo di limone e le fragole, quindi frullo il composto.
versare nelle coppette o in bicchieri carini e lascio in frigo per almeno 2 ore.
Guarnisco con foglie di menta e gustate.

In questa ricetta noterete che ci sono degli ingredienti  non comuni, di solito cerco di rifarmi a ingredienti più noti ma arrivati al nostro ottavo appuntamento si può iniziare a variare.
Sono comunque facilmente reperibili nei negozi bio!
Happy  Sweet Meatless Monday!